Nước tự động đi vào bể chứa thông qua van bổ sung, sau đó được bơm qua van điều khiển lưu lượng đến đầu phân phối. Tại đó, nước được phun đều lên bề mặt máy làm đá, chảy như một bức màn nước xuyên qua các vách ngăn của máy làm đá. Nước được làm mát đến điểm đóng băng, trong khi nước không bay hơi và đóng băng sẽ chảy ngược vào bể chứa thông qua kênh đục lỗ, bắt đầu lại chu trình.
Khi băng đạt đến độ dày mong muốn (do người vận hành/người dùng có thể lựa chọn), không khí nóng thải ra từ máy nén sẽ được chuyển hướng trở lại vỏ của máy làm đá, thay thế chất làm lạnh dạng lỏng ở nhiệt độ thấp. Điều này tạo thành một màng nước mỏng giữa băng và thành thiết bị bay hơi. Màng nước này hoạt động như một chất bôi trơn khi băng rơi tự do xuống bể chứa bên dưới dưới tác dụng của trọng lực. Nước sinh ra trong chu trình thu hoạch đá sẽ quay trở lại bể chứa qua kênh đục lỗ, ngăn không cho đá ướt thoát ra khỏi máy.
1. Nước lạnh trong bể chứa được tuần hoàn liên tục bằng máy bơm nước thông qua một tấm hoặc thiết bị bay hơi có ngăn.
2. Sau khi máy nén khởi động, nước trải qua chu trình hút, nén, xả, ngưng tụ (hóa lỏng) và tiết lưu trước khi bay hơi và hấp thụ nhiệt trong thiết bị bay hơi ở nhiệt độ thấp -10 đến -18 độ C. Nước lạnh ở nhiệt độ 0 độ C liên tục ngưng tụ thành một lớp băng trên bề mặt thiết bị bay hơi thậm chí còn lạnh hơn. Khi lớp băng đạt đến độ dày nhất định và nhiệt độ bay hơi của chất làm lạnh đạt đến nhiệt độ cài đặt của bộ điều khiển nhiệt độ, van điện từ rã đông sẽ được kích hoạt. Việc làm tan băng thường được thực hiện bằng bơm nhiệt và chu trình bắt đầu lại.
